去年まで，蜂蜜の多様さを色々と実感してきましたが，これからは多様性にも注目しつつも使い方，合わせ方も知っていきたいと思い，まずはパンに合わせてみようと思いました．
このパンは、少し香りと酸味があるパンでした。ふつうの小麦を使った食パンとかバケットよりも強めな印象。食パンとかバケットは、食事のときにメインを邪魔せずに、味を大きく変えること無く食せるイメージなのに対して、このパンは、パン自体も食事の要素で、色んな物を押し退けて、食事の一皿になりそう。パンと言うより、パスタソースに合うパスタの代用てきな雰囲気。また、蒸しパンとかよりは密度も高く、見た目はしっりどっしした重めの蒸しパンとか、ういろうとかのイメージ。しっかりと重い密度の蒸しパンのイメージです．
今回は、このパンを作ってた老夫婦に蜂蜜に合うパンどれ？ってリクエストして買ってきました。なので、ズバリ、蜂蜜かけて食べてみます。
今回は、2種類蜂蜜を試してみました。
１個目のハチミツ。
岩手県盛岡市の老舗、藤原養蜂場のトチ蜜。栃の蜜は、比較的優しい感じのハチミツ。香りは花の香りって感じではなくて、どちらかと言うと木の香りに近い？でも、コクや酸味はほぼ無いです。甘味も主張する甘さではなくて、ほんのり甘くすっときえる甘さ。アカシアとかと比べると、花さは無くて、木の香り。でもって、甘さも更にあっさりしてて、単調な甘味でした。
完全にパンが勝っていた。甘い液が付いているだけ感じる。これは。。。。パンが圧勝で、バラバラで食べた方が良さそうな感じ？
トチ蜜、結構控え目な蜂蜜やし、もう少し合うかと思ったけど、ここまで合わないんやって感じを受けました。
もう少し強目の蜂蜜が良さそうと思い、次は、 京都市の六角堂の近くにある、ミィールミィさんのメープルシロップ。ミィールミィさんは、昔から一本もっていたけど、去年ひょんな事からいい出会いって感じた、2020年一番の蜂蜜屋さんとの出会いでした。
メープルシロップらしいメープルシロップで、結構さらさら。甘味もしっかり、コクモやさしめではあるけどしっかりっても感じ。思ったよりもシャバシャバした印象はびっくり。2021年の福袋で頂いた蜂蜜セット入っていました。メープルシロップって、ホットケーキに合いそうって改めて実感。
しっかりしたパン屋から蜂蜜は表面にくっついて中までいか無さそうって思ってたけど、このメープルシロップはスゴイ柔らかいので普通に浸透していってびっくりでした。味的にもパンに押し戻されること無く共存できる良い組み合わせやったと思います。
優しい目の蜂蜜は大体のものに合わせやすいと思ってたけど、そんなわけでもないって感じました。
今年もいい蜂蜜に出会えそう
